Vino Saurus "Patagonia Select" Familia Schroeder - Malbec 2007

Descrizione

Annata 2007. Zone di produzione: San Patricio del Chanar, Neuquèn, Patagonia
Vitigno: 100% Malbec. Maturazione del 50% del vino per 12 mesi in barrique francesi e americane
Gradazione Alcolica:14.2% vol.
Vendemmia: raccolta manuale
Resa: 7000 kg / ha
Colore: rosso violaceo
Aromi: al naso è complesso, si combinano aromi di frutti rossi maturi, prugne, ciliegie e note di spezie.
Gusto:In bocca ha un buon inizio, con tannini dolci, intensi e ben equilibrati. E' un vino persistente, elegante e di buona acidità.
Fermentazione alcolica: in tini d'acciao inox. con enzimi e lieviti selezionati. Macerazione a freddo 3 gg. Fermentazione 8 gg e ulteriori 17 gg di macerazione.
Fermentazione malolattica: 60% nei tini ( spontanea ) 40% in barrique ( con semina )
Maturazione: 50% in barrique francesi e americani per 12 mesi. Il 50% restante rimane in acciaio inox per conservare la frutta.

Dati tecnici:
Alcol: 14,2% Vol.
Acidità totale: 5,38 G / L
PH: 3,6
Zuccheri residui : 2,41 G / L
Produzione: 150.000 bottiglie