Spumante "Deseado" Familia Schroeder - Torrontès 2008

Descrizione

Spumante "Deseado" Annata 2008. Zona di produzione :San Patricio del Chanar, Neuquèn, Patagonia.
Vitigno: 100% Torrontès.
Metodo Charmat
Gradazione alcolica: 9,8 %.
Alla vista ha un colore giallo verdoso e finissime bollicine.
Aromi: al naso è fruttato con aromi floreali, terpenici e citrici.
Gusto: in bocca è dolce, fruttato, di buona acidità e volume.

Vendemmia: raccolta manuale e posteriore selezione su tavolo vibratorio.
Resa: 80 quintali / ha
Elaborazione: estrazione del mosto con press neumatica e posteriore desborre alle 48 ore con l'aggiunta di enzimi e tenuto a freddo. Filtrato.Si trasporta in cantina e messo in autoclave. Semina dei lieviti selezionati. Tenuto a temperatura tra i 14 - 15° C per 15 giorni. Prima fermentazione a cielo aperto e poi a chiusura ermetica per raggiungere la pressione di 6 kg. Blocco dellal fermentazione col freddo ( - 3°C ) allo scopo di lasciare lo zucchero naturale del mosto in quantità vicina ai 70 GR / L e ottenere uno spumante naturale di prima fermentazione. Imbottigliato con maquina isobarometrica e tenuto in bottiglia per 3 mesi.
Chiarificazione: si utiliza bentonita granulata

Dati tecnici:
Acidità totale: 7,27 G / L
Ph: 3,15
Zucchero residuale: 75,16 G / L
Produzione: 60.000 bottiglie


Premiazioni:
Oro & Best score award from Argentina in Les Citadelles du Vin '06.
Oro Concours Mondial Bruxelles '07.
Argento ISWC London '07.
Bronzo Decanter Awards '06